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2024年10月2日星期三

简单的生活,从早上开始。

 
简单的生活,从早上开始。

从独立草场开始,已经是长长的车龙了。前往学校的路上,车子也开始缓慢行驶了。差不多学校,我选择了附近的商店前泊车,然后陪伴孩子走一小段路。

在路上,我们的谈话,消磨了我们的时间。没几分钟的路程,很快就到达了校门。

我目送孩子去上学,如此的情况,我好像从来都没有真正做过,因为我们都是一起去学校。原来,退休也是一个很好的生活,多了不同的体验。

回家的路上,偶尔回到小巴刹买个早餐。小巴刹就是当地人,当然还有许多路过的人,会把车子停在附近,然后走到巴刹看看。这里的范围不是很大,可是也算是应有尽有,就是可以满足大家的日常。

小巴刹已经非常热闹,这里的有一档咖喱饭,总是看到长长的人龙。当然也有很幸运的时候,没多少个人。摊子的员工,可能也是摊主,两个人手脚也相当快。所以,算起来也不会花很多的时间。这里的售卖的有咖喱饭,还有炒面。这里的食物,还列明的价格。有时候,我就是买了自己喜欢吃的。

附近的摊位所卖的糕点,看到了,想吃就买。好久都没有如此的感觉,因为很少在外面买早餐。我也不敢买太多,因为食量也不是很大了。很简单的早餐,能吃饱就算了。

当然,除了小巴刹,还是有许多选择的。在附近的华人小贩中心,我甚少进去。所以也没有真正地看,到底有什么好吃的!

在回家的路上,经过了回教堂,还有独立草场。许多人已经开始在草场晨运了,当然也有人结束了晨运,然后三五知己去到附近的早餐店,享用早餐。

一个人的我很简单,就是随意买个早餐,要不就在家里,面包咖啡也无所谓!

然而在回家的途中,还是可以看到总是很多人都会光顾的华人咖啡店。这里的咖喱饭也不错,不过不会特意去买。我会选择在佛教会附近的马来档口,这是我时常光顾的档口。一间早餐店,甚少看到有人在店里吃早餐,可能我来到的时间不对吧!我从来不会在这里吃早餐,而是选择打包。这里的食物选择当然不会很多,老板娘也会选择性准备当天的食物。

我就选择自己想要吃的食物,价格只有三令吉。我想我会再回头,主要的是价格。老板娘也很好人,她记得我不要叁峇,所以总会交代员工不要加叁峇。偶尔没人的时候,我们都会交谈,就是一般聊日常了。

“Mek,rumah ada air koh?”

“Ada,tiap hari ada lori hantar ayer!”

我们聊了几句,都是最近居民所面对的缺水问题。我看到河边附近还堆放了许多大水管,可是却迟迟都没有动工。我想,缺水问题应该没那么容易解决。

记得张国祥所说的城市华人和甘榜华人的隔阂,我想以前确实是面对如此的问题。城市华人基本上都是读华校的,可能就面对了掌握国文的问题了。然而,甘榜华人生活的圈子,都是和马来村民一起,以吉兰丹语交谈,所以一般上,他们都能很好的掌握吉兰丹语。

我记得,从华小升上华中,都是华人子弟,交谈的语言不是华语就是福建话,甚少使用国语。然而,出州打球的时候,遇到的也是华人子弟,都是以华语来沟通。结果,中五的国文一科也没得到优等,还必须重考。后来,进入师训学院,来自全国各地的学员,当然和华人还是以华语交谈,那么和友族就以国语交谈了。偶尔遇到吉兰丹人,就说吉兰丹语,多了一份亲切感。

后来,回到母校执教,也开始慢慢以吉兰丹语友族同事交谈,倒是学了不少。后期,必须改变自己,当起了国文老师,更是多了学习国语的机会。以前都是编写华文作业,曾经想要编写国文作业,可是却放弃,就自己编写教材。当然,自己编写教材,也学习了许多,虽然只是一和二年级的程度。

我们的生活环境,还有遇到的人,甚至是为了生活,总是逼使我们多学习。不管是生活所需,或是出外旅行必须,我们会尝试去学习,就是为了适应当下。

我去探望一位旧同事,她总是会提起家人。为了生活,所认识的友族顾客,所以国语也说得很好。我去到快餐店,看到同皮肤的华人年轻人,还可以很轻松地点餐。当我看到一群孟加拉籍劳工,能够和当地人交谈,是因为环境所逼。

无可否认,在读书时代,会面对学习国文的问题,因为不是母语,所以不喜欢,甚至是讨厌。可是在成长中,所处在的环境,所看到的人。尤其是在吉兰丹,华人人口不断减少,在一些职场,甚至是看不到华人了。那么,国语就是我们的沟通工具了。当然,在吉兰丹,还是以吉兰丹语交谈。甚至在泰国的南部地区,吉兰丹语还是能够用上场。

身为华校生,我觉得很幸运,能够继续学习华文,甚至还可以保存着自己的方言。既然,我们都有得选择,为什么就不选择对自己最好的!

2024年9月13日星期五

一段老友的旅程,从哥乐到合艾

 

一则信息,载我去邻国的哥乐镇?好吗?哥乐就是一个在我国河泰国边界的小城镇,是许多吉兰丹人都会过去逛逛的地方,曾经一时,是一个非常热闹的地方。

一句很简单的回复,当然可以呀!

一个我认识了四十六年的同学,从小学开始,我们就是同班同学。到了中学,我们还有一段时间也是同班同学。后来大家各飞东西,有了自己的工作,也有了自己的家庭。大家都有着不同的人生际遇,也有不同的人生观。可是有幸可以时常见面,是多么的幸运!

我退休后,多了许多时间,也很自由。我会时常到吉隆坡和她聚一聚,当然还有我的老球友。三两个老朋友,相聚在一起,聊八卦,聊从前,是多么幸福的事情。

我送孩子去学校,然后还交代他下午会来接他。他每天会放学后,就走路到附近奶奶家,然后等待我载他回家。自从退休后,我的每一趟旅程,每一次的走出,他也习惯了。庆幸孩子长大了,不再那么依赖我了。

我驾车去朋友亲人的家,她慢慢地走出来,一拐一拐地。曾经得了一场大病,中风了,也换了心。痊愈后,走路不方便,也必须吃药。当然我也是一样,不过我只是需要吃药,也没有经历很大的痛楚。或许这是上天对我的怜悯,可惜她就没有那么幸运了!不过,我们还可以相约在一起,一起喝茶,一起聊天,其实我们也很感恩。生命没有第二次,当然我们也会更加珍惜生命,珍惜时间。

来到了我国的边界关卡,兰道班让的早上,人不是很多,因为不是周末。我选择今天去哥乐镇,是因为明天开始就是学校假期。学校假期或是假日,都会使到这一个小小的关卡,塞满了人,甚至长长的马路都阻塞了。

过了关卡,也办了泰国的入境手续,很快就过关了。

我们在车上聊天,她就说道,离开哥乐镇大约百多公里的泰南北大年府,还有附近的一些景点。她很想到北大年的林姑娘寺庙去膜拜,曾经一时,她病重了,妈妈到寺庙去祈福。既然有机会,就去寺庙拜拜。

后来又商讨了一下,从北大年到合艾府也不远,于是就来一场说走就走的旅程。什么都没带,就到合艾过夜,来个两天一夜的行程。

当然我也无所谓,就去办电话卡。还好,昨天也填满了车油。我们都知道,泰国的油费确实是非常贵。

在路上,停在亚马逊咖啡厅,喝一杯冷拿铁。歇息一会,然后就启程前往泰南北大年府了。

泰国的公路很好走,双程公路,被一条非常宽的空间隔离了,偶尔会看到牛群在吃草。去程的公路是两条跑道,非常宽,也非常安全。我喜欢在泰国公路驾驶,因为感觉安全多了。

蓝天白云,天上的白云好像在跟我们招手,好像在我们说:“欢迎我们来到泰国——微笑之国!”

虽然我在这公路走了好多次,可是每一次的感觉都不一样。我多数是一个人驾着车,然后来到泰南那拉提瓦府的机场,乘坐飞机前往曼谷。可是这一次,有朋友的陪伴,路途不会觉得很寂寞,也不会觉得爱睡。两人的聊话内容,不时地传来了两人的笑声,一个小小的空间,是充满着欢乐声。

经过了泰南陶公府达拜,继续路程,差不多抵达那拉提瓦府。不过我们继续路程,前往北大年。

一路上都会看到路障,可是许多都没有军士站岗,所以行程也很顺利。

竖立在路旁的公路里程标志,让我也无需依赖谷歌地图。我们的目的地是北大年,差不多了抵达北大年,就必须转进北大年府城市。我们先到北大年的一个小地方,看似是一个渔村,而已还有几间具有特色的餐馆。这里的餐馆是都打造成为旅游景点,让游客可以享用美味的海产,还可以欣赏海景,甚至是拍照打卡。我们在这里吃个午餐,不过味道一般,不是朋友所期待的泰国风味。

林姑娘事迹的两个景点,一个就是寺庙,还有一个就是墓碑。寺庙就在城市中心,而墓碑就在公路旁。不过,我们只是去北大年府的林姑娘寺庙。

我们进入寺庙,这里的供奉好几个神明,工作人员也会指导如何进行膜拜仪式。不过,我甚少上香,都是双手合闭膜拜。寺庙隔壁就是林府姑娘博物馆,曾经进入去看看,也了解了有关的事迹。我看着朋友很虔诚地祈福,相信是希望自己身体健康。

离开了北大年府,继续路程一个小时多抵达合艾了。朋友搜查家人所传来的信息,我们就看看适合的酒店。酒店就在市中心,也挺方便的。车子必须停泊在路旁,不过晚上还是有守护看顾,也挺安全的。

我告诉朋友,我就是充当司机,去她想要去的地方,吃她想要吃的食物。我无法充当一个好导游,因为我好久没有来合艾了。而且我也不是一个食客,更不是一个喜欢购物的人。我就是一个很简单的人,能够骑着自行车,看看附近的景点,看看当地人的生活,那就是我的旅程了。

当然合艾还是一个吸引许多游客的地方,当地的食物,还购物商场,还有市场,当然也有许多景点。当地的商人,员工都会说华语和马来语。合艾也成为了许多我国马来友族前来旅游的地方,这里当然也吸引了许多商家,销售许多适合穆斯林的物品。

我们说走就走的旅程,什么也没带,就是带了一本护照,还有一些现金。现在也可以使用信用卡和电子钱包。基本上,都是非常方便了。当然衣物是可以随时都可以购买,缺少的物品,都可以添购,也没什么问题。

不过,我觉得能够很肆无忌惮地,来一场说走就走的旅程,而且可以和朋友同行,真的很幸运!不管我和朋友的观点有何不同,其实也没关系,就是一趟简单的旅程,而且很随意,很开心!

2023年11月18日星期六

土耳其面包


这几天的天气不好,根据气象局的报告,在丹登地区,会有强阵雨。看来气象局的报道是没错的。

我看着露台,不敢把玻璃门窗开得太大,怕会下起暴风雨,雨水泼进家里。看看窗外,虽然没有大风大雨,可是雨还是一直下个不停。我也只好把要洗的衣服,转去烘干模式,希望能把衣服烘干。

闲来无事,于是拿出了手机,看看如何做土耳其面包。在疫情期间,曾经尝试做过几次,今天再尝试。其实做法也不难,而且再重看视频,也能把面包做出来。

我把面包机拿出来,只是因为懒惰揉面团。我把所需要的配料,放进面包机里。一阵子的搅拌,把面团揉出来了。然后再把面团拿出来,放在一个大碗里,那保鲜纸覆盖着,醒面一个小时。

在等待的当儿,我上网写了个帖子,也好好地查看了一些信息。时间很快就过去了,可是我还没时间去处理面团。好不容易把手上的工作做完了,赶快看看面团。

我把面团拿出来了。然后切成好几块,再把每一个揉成圆形。接着再擀成扁形,虽然不是很圆,好像印度煎饼的形状,不过也没关系。

我把平底锅烧热了,再把擀好的面团放在平底锅里,慢慢地煎,没有加一点食用油。我看着平底锅里的土耳其面包,有的焦了,再翻了几遍,就拿出平底锅,放在碟子上。我把切好的一小块牛油,放在面包上。牛油很快就熔化了,因为面包还有热度,顿时会嗅到香香的牛油香味。

我再把擀好的面团放在平底锅,就是这样地,重复了好几次,也煎了好几块。

终于煎完所有的面团,发觉还是必须再加配料,于是就到外面去买了咖喱鸡。

就这样的土耳其面包配上咖喱鸡,很简单的食物,很简单的搭配,可是却可以填饱了我的肚子。我还叫了朋友来品尝,他们还很开心地问我:“真的是土耳其面包吗?”

我简单的回答:“是呀!”

简单的土耳其面包,可能不像原味的土耳其面包,但是却符合了我的口味,还有孩子。我们的午餐,就是两片土耳其面包,最主要的是,孩子永远都是说好吃!

2021年10月23日星期六

我喜欢吃的古老肉



今天准备了一道一直以来都爱吃的古老肉,看了YouTube 视频,然后就学了起来。

冰箱里总是填满了各种食材,也是我和孩子时常吃的食物,疫情的关系,我学会了许多东西,烹饪也是我每一天都学习的事情。家婆一直跟我说孩子喜欢吃的菜肴,所以时常会帮我买食材,以准备给孩子。

我把家婆买给我的猪肉拿出来解冻,晚上用餐的时间比较迟,肉也解冻了,然后我把猪肉切片,添加一些盐巴、糖、胡椒粉、麻油和蛋液,搅拌后就放着入味。接着就准备其他的配菜,其中有洋葱、姜片、番茄和胡萝卜,切好后就放在一盘备用。

依据着视频厨师的指导,我必须把面粉搅浑肉片,然后就放入热锅里油炸,炸好了就放在碟子里。接着就是准备番茄酱,把所有的配料放入锅里,然后加入了番茄酱、糖、盐巴和醋,接下来就把炸好的肉片加入番茄酱里翻炒几下就出锅了。

我把古老肉放在碟子里,看起来色香俱全,就好像菜馆的古老肉,是一道我很喜欢吃的菜,可是一直以来都不曾认真去做,更多的时候,都是在外用餐的时候,才点这一道菜。

记得在升上中学后,也正待发育时期,和家人出外用餐的时候,爸爸妈妈就会点古老肉,是我们一家人都爱吃的一道菜。我看到这一道菜,还可以吃上三碗饭呢!菜馆准备的古老肉特别好吃,主要的原因是火候够大,油够多,炸出来的肉片才会比较脆口。

今天,我和孩子把整碟的古老肉都吃完了,虽然比不上菜馆的那么好吃,但是我也很满意了。古老肉,就是我喜欢吃的一道菜肴!

烘培的蛋糕


近黄昏,喝杯咖啡,吃几片自己烘焙的蛋糕,要求不高,满足了自己食欲。

记得以前,很期待学校举办的一些活动,因为负责饮食的同事,时常会预定朋友烘焙的蛋糕。
我不知道蛋糕的名称,可是我看着朋友把蛋糕切成一小块一小块的,排列整整齐齐的,看了也很想把所有的蛋糕都吃下肚子了,当然不可能!

疫情肆虐,减少外出,减少外带食物,喜欢吃面包,也喜欢吃蛋糕,动手去做就是最好的方法。原来不甚下厨的我,也被逼做出自己喜欢的食物,让这些食物出现在我的早餐,也搭配了我的下午茶。

我看着朋友们的烘焙功夫,很是羡慕,可是不会去勉强自己去学,因为我就不是一个追求完美的人,不管是做任何事,我只求做到最好,是我的所能。

我希望能够做到的事,不再是花费我的很多的时间,不管食物多好看,吃下肚子里,也只不过是酸甜苦辣,满足了我的食欲,可是却不是欲望。

原来我的欲望,也只不过可以下肚的食物,也可以是一杯卖相不美的咖啡或是刚煮好的焦糖奶茶。我的欲望当然还加上看了又再看的书,再随意地写几篇文章,然后发个帖子至部落格。

可是,欲望,已经成为了可有可无,是因为不想因为欲望,而剥夺了我的许多时间。

时间,对于我来说已经变得越来越宝贵。时间也让我明白到,有些事情,是无需再执着了,就好像蛋糕的卖相!

2021年10月8日星期五

豆干和豆浆


我骑着自行车,骑着和昨天不同的路线。

骑到了我小时候成长的地方,这里已经是变成了繁忙的大路,再也看不到那淳朴的马来甘榜了。我看到了我小时候住的高脚屋,可是变得很陈旧了,而且被树木掩盖着了。

我再向前起,越过了曾经熟悉的回教堂和电塔。

后来,我骑到一个小巷,然后就慢慢地嗅到了豆浆味道,这里就是制作豆干和豆浆的工厂。这小型工厂是由两间单层店屋组成的,一间是制作豆干,一间是囤货和办公室。

我看到一个工人在一个很大的容器上,放在一条已经开始变黄的白布,工人从一个很大的桶里,用勺子把豆干勺出来,然后放在那白布上。等到白布都填满了豆干,工人就用白布把豆干都包扎起来。

工厂里有几位工人在工作,他们在忙着制作豆干,而出来招待的是一位女员工。我点了我要的豆干和豆浆数量,,付了五令吉后,工人便进去准备。没多久,一名男员工便把已经打包好的豆干和豆浆拿给我。

我把装着豆干和豆浆的塑料袋,挂在自行车把手,然后骑着自行车离开了。

途中,我经过了朋友的公寓,然后经过我小时候游玩的幼儿园,可是我并不是在这里学习。一路上,都是我看似熟悉,却很陌生的地方了,因为这里已经变化很大了,再也找不到我儿时的回忆了。

回到家,我把一些豆干和豆浆给朋友,因为太多了。

我的早餐就是现炸的豆干,还有温热的豆浆,价格不贵,可是却丰富了我的味蕾,而已也满足了我的食欲。


2021年9月14日星期二

印度煎饼


最近和师训同学视讯,大家在谈话中,一位同学就谈起了她喜欢吃的印度煎饼(roti canai)。

在师训受训的时候,我们时常会在晚上回到学院上课,回家的时候,已经很迟了,然后就到嘛嘛档吃夜宵,最多的时候,就是点个印度煎饼,然后再来一杯拉茶。

我们住的那一带,就有好几间嘛嘛档,所以嘛嘛档也成为我们光顾的地方,因为经济又好吃。

记得孩子还小的时候,他爸爸总是限制他的饮食,目的就是害怕他不健康的饮食,会导致他生病,后来我发觉到,就算孩子饮食健康,他还是时常生病,尤其是入学后。

印象中最深刻的就是孩子吃印度煎饼,孩子看着表姐表哥吃着印度煎饼,于是也想吃。爸爸让他吃了一两口,然后就禁止他再吃了,可是孩子看着表姐表哥吃得津津有味,还是想要吃,可是爸爸还是不给他吃,我看着孩子看着印度煎饼,眼泪从眼眶掉下来了,他不敢大声哭泣,因为害怕爸爸的责骂,看到那一幕,我永远都记得,我以后不会阻止他吃任何他喜欢的食物。

不过还好,孩子长大后,他不会特别要求吃他喜欢吃的食物,有就好,没有也没关系,这倒是令我感到很安慰。

疫情肆虐,我减少了出外,家里准备了许多食材,时常都会准备食物,以填饱我们的五脏庙。早餐和下午茶,我们就吃些面包类,午餐和晚餐就吃正餐。

我上网搜查视频,学会了许多如何烹饪自己爱吃的食物,从面包、炸油条、馒头、猪肠粉、肉碎茄子等等,接下来,我就学着如何做印度煎饼。

我早一个晚上就准备好了面团,依着网上的食谱,然后把材料放进面包机里揉面。大约几分钟后,面团准备好了,可是看起来还是有点粘黏,很难揉成粒状,并且粘成一团,可是还是不管三七二十一,就依着食谱,把面团放进冰箱里。

今天早上,我把面团从冰箱拿出来,面团还是软塌塌的,而且揉面的时候还粘手,根本无法揉成视频内所展示的面型,更不用说要拉扯。这时候,有点气馁了,我就随意把一片压扁的面团,拿去锅里煎,然后其他的,就打算拿去丢了。可是,我却看到锅里的煎饼,有点焦点,感觉有点像印度煎饼,于是我就打消了把面团丢掉的念头。

我把面团挪出来一小份的,然后压扁了,再把它放进锅里煎。一团的小面团,根本不像煎饼,于是我用木铲子压扁面团,面团变得越来越扁,看起来有点像印度煎饼,原来这样煎印度煎饼也可以,只不过有点使力气而已,因为要不断地压扁面团。

就这样的方法,我把所有的面团,煎成印度煎饼了,然后我尝了一口煎饼,就好像外面卖的煎饼。想不到,当我想要放弃的时候,我用了另一个方法去煎饼,也可以煎成印度煎饼。

有时候,我们就是要从失败中学习,不管是面对了怎样的困境,不要那么快放弃,可能就是一点点的改变,就会有个令人意想不到的收获。

煎饼煎好了,我再煮一杯焦糖奶茶,就好像大家在印度嘛嘛档卖的印度奶茶,然后品尝我的煎饼奶茶,一顿简单又好吃的早餐。

希望孩子看到我准备的印度煎饼的时候,会喜出望外,会吃得很开心。

一片片的印度煎饼,弥补他小时候的那一点点心愿,而我,很开心的,我又学会了印度煎饼。

2021年9月12日星期日

焦糖奶茶


无意中看到了一个视频,视频里介绍焦糖奶茶,我很喜欢喝奶茶,于是就打开视频看看。

YouTuber 介绍如何煮一杯好喝的焦糖奶茶,他准备了一个汤锅,然后放了两勺子的白糖,然后再倒入一勺子的水。他使用勺子不断地搅拌白糖,直到白糖变成了褐色,汤锅的热度把白糖溶解了。

接着他就把牛奶倒入汤锅了,并放了两包西茶包。他就不断地搅拌茶包,直到茶包渗出了褐色的茶水,茶水融合了牛奶,白色的牛奶也变成了黄褐色,就好像一般的奶茶,我也开始闻到了茶香味。

奶茶煮好了,我把茶包拿出来丢掉,然后把奶茶倒入茶杯里。我尝尝焦糖奶茶,有点甜,但是它就是我想喝的味道,一杯焦糖奶茶。

记得以前时常去新山找妹妹的时候,她很喜欢带我四处去品尝好吃的,而我最喜欢在小食店,点一杯Teh C,也是奶茶的一种,只不过用的是淡奶,而不是炼乳。我记得我曾经喝过一杯我觉得非常好喝的Teh C,结果我只要到外州旅行,我一定会点一杯Teh C,可是我就是喝不到我曾经喝过的那种味道,一杯奶茶,却让我念念不忘!

一份简单的美食或是饮料,我们就是做不出那种味道,因为那是经过许多时间,许多的锻炼,许多的失败,而得到的,或许说是得来不易。

一杯简单的焦糖奶茶,却是刺激了我的味蕾,令我爱上了喝它,而它也成为了我早餐想喝的饮料,代替了拿铁咖啡。

记得有一位朋友曾经说过我不会吃东西,总是不会分辨食物的好吃度,而我却觉得,我喜欢吃的食物,就是好味道,就好像一些人喜欢吃榴莲,而我不喜欢。

食品和饮料,是人类的必需品,食物可以填报我们的肚子,满足我们的食欲,而好的食物可以刺激我们的味蕾,让我们感到更加幸福。

有些人就选择喝咖啡,有些人酷爱奶茶,那也是各有所好,因人而异,而人生也是一样,我选择了简单的人生,有就好,没有也没关系,没有咖啡,那么就来一杯焦糖奶茶吧!

2021年9月8日星期三

小餐包

 

一直以来都很喜欢吃面包,唯一的选择就是到面包店买,或是到便利店买。

看到的面包价格,不断地提高,可能在以后的日子,普通人家已经无法再吃面包了。

疫情期间,为了减少出外,许多想吃的东西,都尝试登入youtube 去学习,还好许多人都上载影片,可以看到许多不同的做法,也可以看到许多简易的方法去做一种食物。

有时候,不是有钱就可以买到想吃的食物,疫情肆虐,减少出外就是保护自己,保护家人的好办法。现在明白了一个道理,钱已经不是万能了,有些事情,还是必须靠自己了。

之前四处去旅行,到各地去吃吃喝喝,吃自己想要吃的食物,品尝不同的美食,可是现在要去旅行,却是让人止步了。

为了能够时常吃到面包,我买了面包机,也买了许多面粉材料,希望可以把所以的材料放进锅里,按一个纽就开始启动面包机,三个小时后,热烘烘的面包就出炉了,可是,就是一个简单的四方面包而已。人就是那么贪心,当他得到一个,那么就想要得到更多的。

我看到朋友做出各式各样的面包,分享到面子书上,面包色香俱全,看到也想要吃,很是羡慕。

我也开始学如何做面包了,那么就简单地先做个小餐包,上网看了许多影片,就挑一支比较容易上手的影片,然后就收集起来。

我依着YouTube里分享的影片,准备了材料,然后依序把材料倒入一个大烫碗里,这个大烫碗还是妈妈留下来的,是用来放热汤的,可是我现在却用来搅拌面团。虽然很重,可是我很喜欢用,因为够大,也够重,搅拌面团的时候比较好用。

我做得的小餐包,面粉的分量很多,加上其他材料,用筷子搅拌起来,显得非常吃力,不过,还是把面团搅拌好了,然后就用保鲜纸盖上,再放进冰箱里发酵。

后来发酵好后,要揉面团的时候,发现面团非常黏手,放了许多面粉,还是不行,于是再放进冰箱发酵,希望再次拿出来的时候,不会再黏手,不知道这个方法行得通吗?不过还是不管了。

我再把面团从冰箱里拿出来,然后放在桌上,依着指示揉面团,好像不是很黏手了。过后,我把揉好的面团分成十二份,接着把每一份揉成一个个小面包的形状。

我把面团放在烤盘上,等待再次的发酵,大约一个小时候,发酵到一定的大小后,我就做好准备,把面团拿去烤了。

我把每一个小面团放在烤盘上,由于烤炉太小,也只好把一半的面团放在气炸锅。

由于气炸锅的温度比较均匀,所以很快就把面包烤好了,我把炸锅拿出来,观察了好几次,感觉可以了,再用叉子试看,应该是对了。

我再看烤箱,烤盘只能放六个面团,我可以透过玻璃看到面包的变化,面包已经开始慢慢地变色了,可是时间还是拿捏得不好,再次烤一会儿,直到自己满意为此,也不知道如此做法对不对,可是有些事情就是必须经过许多次的失败,或是考验才能做到最好。

面包烤好了,我把面包拿出来,让孩子看看,可是忙着玩电脑游戏的他,却只是瞄了一下,又再继续玩电脑游戏了。而我,看着大小不均的小餐包,倒是非常满意,因为这是我第一次做小餐包。由于还是很热,而已刚吃完午餐,也不去试吃了。

小餐包,也是我喜欢的面包,不需要太多的技巧,不需要太多程序,我就是依着影片上的说明,而做出的小餐包。虽然有的大,有的小,可是我却做出来了,似模似样的小餐包。

我很羡慕朋友可以做出许多好吃的面包,许多很美的面包,可是我不知道她是经过了多少次的失败,或是经过了多少的时间去做。可是我却看到了,那就是越做越好,这是每一个人都应该持有的态度,至少要对自己有要求。

我总是感觉到,我们做的每一件事情,都是需要时间,而过程中,是不是经历过失败,还是遇到了许多挫折,其实就像做一个小餐包一样,需要的是时间,然后慢慢地做出来,而做出来的小餐包,是不是很美味,是不是令人感到满意,那么就因人而异了!

一个简单的餐包,对我来说,是一种满足了!

2021年8月30日星期一

肉碎茄子

自从有了家庭,都是在家婆家用餐,连晚餐也是直接在家婆家打包回家了,所以免去了烹饪的问题。加上家里的厨房不是很方便煮食,我也提不起劲去煮食了。

家婆和妈妈同是怡保人,她们都会煮出一道又一道的美食,填饱了我们的五脏庙,也满足了我们的味蕾,最主要的是可以吃到家常菜,而无须为三餐而烦,确实省去许多麻烦。

我记得我不喜欢吃茄子,可是我看到了家婆煮了一道美味的茄子——肉碎茄子,一碟色香味俱全,看起来很好吃的肉碎茄子摆放在餐桌上,我开始品尝了碟子里的肉碎。肉碎炒起来很香,非常入味,吃起来真的很好吃。我不断地吃着肉碎,还告诉家婆说肉碎很好吃。

家婆知道我不吃茄子,所以加入了许多肉碎,我吃了很多肉碎,也顺便吃了一块茄子,茄子炒得刚刚好,不会很软,我一直不喜欢吃茄子就是因为太软了,很难入口。可是,我吃了家婆炒的茄子,口感却是不一样,茄子不是软绵绵的,反而更容易入口,吃起来不是我一直抗拒的那一种口感,因为如此,我也开始喜欢吃茄子了。

我记得爸爸也很喜欢吃茄子,记得有一次,爸爸叫我把茄子放在锅子里煮,茄子煮得软绵绵的时候,就把茄子拿起来放在碟子里。爸爸教我用叉子,像一把耙子,插在茄子,然后从茄子蒂上一直划下去,直到茄子变成了一丝丝的,接着就倒了一些食用油和酱油在茄子上,那就是爸爸爱吃的凉拌茄子了,一道简单又好吃的茄子,可是我却丝毫没动过,因为那不是我喜欢吃的食物。

不知怎么的,我想起了要煮一道肉碎茄子,刚好出门,于是从迷你商店买了茄子,准备自己也煮一道肉碎茄子。

我搜查YouTube 视频,看了介绍如何烹饪肉碎茄子,我看了一支比较简单的煮法,然后就开始准备材料了。我先把茄子切成几段,然后浸在水里,还加了一把盐浸泡着。接着,就准备一些肉片,我用搅拌机把肉片搅拌成肉碎。

家里没有辣椒,于是我到公寓的空中花园,不知道谁在花园里种了一棵辣椒树,所以我时常会在这里摘了几粒辣椒,为我的菜肴提味。刚好有两粒红辣椒,我便摘下来了。

我把红辣椒切成几段,由于很怕太辣,我把辣椒种子取出来。我又准备了几粒蒜,然后剁成蒜末。接着,切了几片姜,再把姜片切成丝,又切成姜末。

一切材料准备好了,我把浸泡在水里的茄子取出,并挤出了茄子里的水。

接着,我倒了一些油在平地锅子里,倒入了肉碎,不断地翻炒,直到肉碎变成白色了,然后加入了豆酱,因为家里没有豆瓣酱,也不知道可否行得通,就试试吧!翻炒直到肉碎和豆浆混合在一起了,我就加入了蒜末、姜末和辣椒,翻炒的当儿,我嗅到了辣椒的辣味味,非常呛鼻!

炒出了香味,我加入了茄子,然后不断地翻炒,然后加入了蚝油和酱油再翻炒。我开始看到茄子开始变色了,皮也开始变成暗淡色了,我便把肉碎茄子端在碟子上。虽然看不到如家婆所炒的色香味俱全肉碎茄子,但是看起来还可以吧!

这一道肉碎茄子,只有我一个人吃,孩子也不喜欢吃。我先吃肉碎,吃入口里,就是辣中带点咸味,非常适合配饭,再吃一口茄子,不是软绵绵的,非常适合我的口感。虽然不是家婆准备的那么好吃,但是还是可以接受的,我独自把一碟的肉碎茄子吃完了。

肉碎茄子,就是我在疫情期间学到的一道家常菜,也是一道我开始喜欢吃的菜。准备着这一道菜,我开始想起了爸爸教我做的凉拌茄子,也想起了家婆为我准备的肉碎茄子。

只是一道简单的菜肴,我慢慢地找回了回忆,回忆中充满了爱,是家人对我的爱,感谢他们!


2021年8月26日星期四

猪肠粉加甜酱!


记得小时候,学校假期的时候,妈妈就会带上我们几个兄弟姐妹,搭上前往东西大道的巴士。一路上颠颠簸簸,因为那是还在建设中的东西大道,衔接了东海岸和西海岸,这也让妈妈方便许多,可以时常回家乡探望亲人。

我们乘搭的巴士,只是在路途中停留一次,好让乘客歇息一会。可是那是非常荒凉的地方,许多地方都还没开放,许多人都说时常会野兽出没,所以我们也会格外小心。

到了妈妈的家乡——怡保,已经是下午时刻了,这时候,舅舅就会来载我们,想起来,真的要谢谢他,希望还有机会,还会再去探望他。

我们就是住在外婆家,外婆就是典型的中国妇女,头上梳髻,穿着传统妇女的衣服。她看到我们,都很高兴,因为远在他方的女儿终于回来看她了。妈妈是姐妹中,唯一嫁到远处的孩子,所以妈妈一回家,家里的亲戚朋友都会来外婆家,和妈妈聚一聚。

这里是一个新村,大家住在一个木板屋,有钱的就盖个石砖屋,而外婆的家是木板屋,屋顶地锌板,下起雨的时候,滴滴答答的,很有节奏感。木屋很大,都是以前盖下来的,住了几户人家,都是自己的家人。

外婆的家附近都是华人,还有菜市和商店,我们每天的活动,就是到附近吃早餐,然后就打包许多食物,带回外婆家,和外婆一起享用。

我喜欢拿着一个碟子,向妈妈拿了五十仙,然后就跑到对街的人家去买猪肠粉。那户人家,屋外停放着一辆特制的三轮车,车上放着热腾腾的猪肠粉。

我对着大婶说:“猪肠粉五十仙,要甜酱!”我很熟悉地用客家话,告诉了大婶,然后就把盘子递给她。

大婶很利落地拿出了几条油腻腻的猪肠粉,然后放在粘板上,并用一个以铝片做成的方形刀具,快速地把猪肠粉切了好几段,接着就淋上了甜酱,再撒下芝麻,然后便把盘子递给我了。

我连忙说声谢谢,然后就快乐地捧着碟子,跑回外婆家。

我捧着碟子,碟子里满满都是油腻的猪肠粉,红色的甜酱盖在猪肠粉上,那就是我爱吃的猪肠粉。我拿着筷子,慢慢地品尝着猪肠粉,那是我在吉兰丹找不到的味道,至今我还是非常怀念的味道。甜酱,甜中带点酸,提高了淡淡的肠粉味道,油腻的肠粉,不需要多加咀嚼,很容易就吃入肚子里,而带来的是一顿温饱。

我很快就把猪肠粉吃完了,那是满足感,也是一种简单的欲望。

妈妈的家乡,给我带来了许多回忆,其中最令我难忘的就是美食。后来长大后,自己就和妈妈驾车去怡保,有了车子,要去哪里也方便许多。妈妈喜欢到新村的菜市,然后和舅舅阿姨们聚一聚,大家就是在咖啡馆里坐上一个早上,品尝着当地的美食,而美食也是妈妈非常怀念的食物。

而外婆家附近卖猪肠粉的人家,也因为年纪大了,不再开档了。我会时常问妈妈,哪里还有猪肠粉档口,虽然妈妈曾经告诉我,就在外婆家的另一条小巷,可是去找了几次都找不到。

妈妈不在了,我也不再到妈妈的家乡了。最后一次去怡保的时候是2018年,我们三姐妹,还带了孩子,一起踏上一个边吃边玩的旅程。一趟旅程,我们探望了年迈的阿姨和舅舅,而我也如愿以偿,找到了妈妈一直说得猪肠粉档口,就是在一条小巷里,档口已经坐满了客人,我只好打包回酒店吃。

只是一份简单的小食,可是却让我回味无穷,不是因为它是当地的美食,而是里头还有满满的回忆。

今天,我依照视频做了一份猪肠粉,还上网订购了甜酱,猪肠粉蒸好了,我淋上了甜酱和葱油,再撒了一些芝麻。我吃了一口,我找到了当初的味道,虽然不是完全类似,但是那就是我喜欢吃的猪肠粉加甜酱!

2021年8月25日星期三

享受我的美食生活


全世界面对一场突如其来的疫情,打乱了许多人的生活,也可以这么说,这场疫情让我们开始了生命的可贵,而对我来说,就是活在当下,好好地生活才是我必须做的事。

我不敢再渴望可以再次到马尔代夫旅游,或许到泰国的象岛,完成我之前计划好的海岛之旅,现在我更加期望能好好地生活,好好照顾自己,陪伴着孩子长大。

疫情期间,我也开始展开了提升自己的厨艺,一直以来不是很喜欢下厨,最大的原因是家婆的菜肴更加好吃。

我开始搜寻Youtube,就好像一般人,查看喜欢的食物,最主要也是适合孩子。还好的是,我们的口味是差不多,所以做出来的食物,我们都可以一起享用,这样也让我更加方便了。

自从买了面包机,解决了早餐和下午茶的问题,它给我一个方便,除了直接做出方面包,我还可以做面团,然后做我喜欢的油条和馒头,就是简单的几个步骤,我就可以做出小食,让我的早餐及下午茶,不再是那么单调了。

从一开始做馒头,就经历了几次的失败,可是大家都是失败乃是成功之母,这句话真的说得很正确。一个不怎么喜欢烹饪的人,也能做出馒头,可能大家都不会相信吧!可是,确实让我成功做出一个个蓬松的馒头,连孩子也笑说:“终于成功了!”

家里准备了面粉,高筋面粉、中筋面粉、酵母都有,这就是用来制作面粉类食物的材料。我把材料放进面包机,没多久,面团就做好了。我就是依据Youtube 的视频,然后把面团拿出来,再用木擀,把面团擀成长形的薄面团,接着在把面团卷起来,成为了长长的圆筒形。接下来,就切成许多段,跟着就等着醒面。

这时候,我会用智能手表设置时间,大约四十五分钟,再看看面团醒面的效果,如果不是很理想,就再等一会儿。面团发酵到了一倍以上,摸上去也不会塌了,我就开始蒸馒头了。蒸了大约十五分钟,打开锅盖,就嗅到了馒头的味道了,馒头终于蒸好了。而这个馒头,就是我和孩子的早餐和下午茶。

我一直在几个步骤上,非常混淆地,也无法捉摸到,结果好几次都把馒头做得不是很理想,我一直在探讨,是不是我漏了哪一些重点呢?

原来,我们都是要从失败中学习,看着视频的分享,以为是很容易,可是往往就是必须经历过失败,我们才会做得越来越好,而最主要的是,就是不要放弃。而就是不放弃的精神,孩子才可以吃到他想吃的馒头和油条,虽然比不上外面买来的,可是,却能填饱肚子。还好,孩子不是嘴刁的人,也让我乐在其中,享受了我的美食生活!

学了简单的烹饪手法,解决了三餐,也让生活过得更加充实。我不时地听到一些退休老师说,退休几个月了,好像很不习惯。而现在的我,也开始享受生活,就是简单的在家里用餐,上网玩游戏或是写部落,或是在跑步机上跑上几公里,要不就上网看看各种视频,也可以看看书,就在一个小小的空间,原来生活也可以过得很写意。

大家都说打了疫苗,就要去旅行了,可是看看现在的确诊人数,好像是看不到尽头,或许大家也开始麻木了。而我也不时听到有人确诊了,我更加要好好保护自己,最主要的是,我要保护好我身边的人。

现在的生活,就好像是一趟旅程,而我的旅程开始了,只是不知道这趟旅程会在什么时候结束,而我也不在乎了,因为在旅程中,一直都有孩子的陪伴,那已经是足够了!

2021年8月19日星期四

我爱上喝咖啡


今天看了一本《小日子》,一本我喜欢看得月刊,总是喜欢到大众书局购买,可是最近因为疫情关系,只好上网订购了。

看了一本标题为咖啡的《小日子》,记得之前出版的书籍,也写了一篇有关咖啡的故事,今天,想要再次写一篇有关咖啡的文章。

以前薪金不高,到咖啡厅喝咖啡对我来说是一间奢侈的事,是一种高消费,再说当时候,咖啡厅还是甚少见到,所以都不会到咖啡厅消费。

记得,第一次喝拿铁咖啡是在新加坡的麦当劳,他们的拿铁是用透明的高脚杯子,看不到拉花,可是却是喝到浓浓的奶香和咖啡味,于是爱上了喝拿铁咖啡。

后来到纽西兰旅行的时候,在奥克兰的咖啡厅,享受了一杯拉花的拿铁咖啡,更是觉得那是人生一大享受,而且还连续去两次咖啡厅,为的是喝上一杯咖啡,然后享受咖啡厅的环境。

喜欢上咖啡,是一种习惯,从开始喝的咖啡,是三合一的即溶咖啡,后来因为觉得即溶咖啡对健康不好,喝了总是觉得心跳加速,所以决定改变和即溶咖啡的习惯,改为喝手泡咖啡。

在本地咖啡厅消费不便宜,可是喝咖啡原本就是为了品尝咖啡香,还有咖啡厅的环境,所以是值得的。偶尔会在周末的时候,就到一间自己喜欢去的咖啡厅。这一间咖啡厅,灯光暗淡,总是找个比较亮的桌位,四周都不见多少人,我就是喜欢这里比较安静,喜欢它的环境,喜欢这里的设计,可以让我好好地享受一杯咖啡,或是一片面包,然后再看看一本书,或是在平板电脑写文章。

在安静的环境,我可以慢慢地地度过一个愉快的早上,或是悠闲的下午,不管是和朋友,或是独自一个人,我也觉得无所谓,因为就是在这里喝上一杯咖啡,享受生活。

后来为了每一天都能喝上一杯手泡咖啡,买了一台咖啡机,而且购买咖啡豆。我把咖啡豆磨成粉末,然后放入咖啡机手柄滤杯,启动咖啡机,热水冲入滤杯,气压使到咖啡慢慢地滴入杯子里,嗅到一股咖啡香味。我喜欢拿铁咖啡,再冲泡牛奶,咖啡机气体使到牛奶慢慢地升温了,我会用手指触摸杯子,感觉到了牛奶的热度,然后就可以把牛奶倒入咖啡里了。

我看着杯子里的拿铁咖啡,是一种满足感,是一种对于生活的热爱。

从此以后,每一天一杯的手泡咖啡就会出现在我眼前,虽然没有拉花,但是浓浓的奶香,还有那香醇的咖啡味,倒是满足了我的咖啡瘾。

现在,不能到咖啡厅,也无法和朋友们聚会了,只好待在家里。每一天早上冲泡一杯咖啡,虽然没有咖啡厅悠闲的环境,可是却无法破坏了我对咖啡的热爱,因为这里有我爱的家,还有我爱的家人,那是已经足够了。

2021年8月1日星期日

巴斯克起司蛋糕


咖啡豆差不多要用完了,习惯性地向一家咖啡厅买咖啡豆,然后还随便买了两片巴斯克起司蛋糕。


员工很快就把咖啡豆和蛋糕送到了我的公寓,我也随便去守护处,去拿刚从大众书局邮购的书籍。

疫情时期,许多东西都是网购,朋友说实在太不环保,其实我也觉得是的,往往一个小小的东西,却用了许多保鲜纸去包裹,有时候确是很难去处理这些网购所造成的垃圾。可是,我们却是无可奈何地,必须减少外出,只好选择网购了。

今天的下午茶,还是手泡拿铁咖啡,再加上刚买的巴斯克起司蛋糕,丰富了我的下午茶。我把一半的蛋糕给了孩子,自己吃了半片,再加上奶味浓厚的拿铁,足以填满了我的肚子,甚至有些饱满的感觉。

记得第一次吃巴斯克起司蛋糕的时候,是在一家咖啡厅,价格并不便宜。我和朋友们就在咖啡厅,一顿午餐,甚至吃了甜品,当然会点上好吃的蛋糕,还喝上一杯咖啡,就这样地消磨了我们相聚的时间。

巴斯克起司蛋糕,浓浓的芝士,再加表面上的烧焦味,让我吃出了味道。记得以前并不是很喜欢吃芝士蛋糕,尤其是纽约芝士蛋糕,那是妹妹喜欢吃的芝士蛋糕,芝士的浓度,更是让我吃了一口后,再也不敢去尝试。

记得有一次,朋友拿了自家做的巴斯克起司蛋糕。可是却吃不到浓浓的芝士香味,或许是材料材料不足吧!所以都会选择自己喜欢的咖啡厅,然后吃上一片巴斯克起司蛋糕,喝一杯浓浓奶香味的拿铁。

我不知道为什么喜欢上了巴斯克起司蛋糕,或许喝一杯拿铁咖啡,配上蛋糕,吃起来,是有些腻的感觉,可是慢慢地品尝后,却是有不同的感觉。我总是先把蛋糕吃完,然后再慢慢地喝完剩下的半杯咖啡,加上手上的书,就消磨了我的整个傍晚了,直到天黑了,我的下午茶才结束了,而别人已经吃完了他们的晚餐。

往往吃完了下午茶,翻阅了要看的书籍,或是看看手机的资讯,时间也不早了,很快地又是晚餐了,原来就这样地,又过了一天!

2021年7月30日星期五

炸油条


我上网搜寻,看看如何做油条的方法,果然一上网,找到了许多做油条的方法,网路上的视频,对于一些新手来说,真的是有很大的帮助。

油条,看似是非常简单的食物,是许多人的早餐,可是疫情当前,也甚少出门,加上外面的油条,油锅里的油也油炸了许多的油条,看起来也不敢多吃了。

我把之前买来的高筋面粉,用来做油条,可是上网搜查,都是说中筋面粉比较适合,可是我也不管那么多了,就用高筋面粉吧!

我把所有的食材准备好,还准备了一个大碗。这是妈妈留下的一个大碗,妈妈以前总是把煲好的汤,倒入大碗里,因为这个碗的体积够大,而且也很厚,可是太沉重了,拿起来有点吃力。

然后,我就依着视频的次序,把所需要的材料倒入大碗中,材料当中有面粉、盐、酵母、食油、还有糖,然后再慢慢地加入牛奶搅拌,可能自己是第一次做面团,无法好好拿捏,结果面团有些粘手,结果必须不断加入面粉,或许这个方法是不对的,可是还是照加不误。

做好了面团,再等待醒面,其实自己也不知道什么是醒面,就是依照程序去做就好。接着,由于没有木擀,结果就随便找个圆形的水瓶,就当着木擀用来擀面了,加上面团有些粘手,结果做起来不成形了。看来,也没办法了,只要硬着头皮,照样把准备好的面条,拿去油炸了。

我和孩子在油炸面条的时候,看着形成的油条膨胀了,而且变成各种形状,一个个地浮在油面上,不过却不像小摊子所卖的油条。炸好的油条,我把油条放在碟子上,碟子上还放着吸油纸,没多久就把所有面条炸成油条了。端在碟子上的油条,有的大,有的小,有的长,有的短,我和孩子笑了起来。

我泡了一杯拿铁,配上刚炸好的油条,虽然不像小摊子卖的油条那么空心酥脆,而且很扎实,可是吃起来,还是很美味,当然要称赞自己。这就是家庭制作的油条,当然比不起小摊子的。

后来再做油条的时候,再做些适当的调整,之前孩子说没味道,那么就加写盐,之前太过粘手,那么就少加一些牛奶,也可能就是因为高筋面粉的问题吧!

简单的食品,有时候不是不会做,只是自己不想去做,而且对于烹饪也不是很有兴趣。可是,有时候,却要适当的改变,改变自己的步伐,改变自己的生活,适应当下的生活,确实是必要的。

有时候,看着朋友们分享的食物,个个的表现出了大厨的烹饪手法,而自己却无法作出有特色的食材。可是,却发现自己并不是很在乎,原来我可以吃自己喜欢吃的食物,就是简单的食物,不一定要很美味,主要是可以填饱肚子。偶尔花一点时间去制作油条,还是可以接受的。

虽然自己很喜欢吃东西,可是并不一定要吃得很美味。记得有一次到太平旅行,很想要吃到当地的豆浆和豆花,找了很多个地方都找不到,结果,在一次巧遇的机会,在小巷看到了售卖豆浆和豆花的小贩。当下就吃了一碗豆花和喝了一杯豆浆,顿时感到很满足,其实当下的感觉就像小时候,在妈妈的陪同下,吃到妈妈家乡自制的豆浆和豆花,原来,我发现,我只不过是在寻找那失去很久的味道而已,而那味道里充满了和妈妈的回忆。

或许有一天,我就不再对于食物有些执着了,有好吃的,当然最好,如果没有,其实也没关系,就好像我们对于生活的要求,有就固然好,没有也无所谓。

疫情当下,生活已经改变,只不过做些适当的调整,原来我们还是可以好好地生活下去,主要是要活在当下!

2021年6月11日星期五

一道马来风光


由于疫情当前,选择在家里用餐,减少外出,还好孩子也是非常随便,所以只要简单的一两餐就好了。

前几天买了蕹菜、峇拉煎和小辣椒,就是简单的食材,准备炒个峇拉煎蕹菜,也就是在餐馆可以点到的一道马来风光。我很想吃这一道菜很久了,只是碍于在公寓煮这一道菜的时候,所以不曾在家里煮,可是在餐馆用餐的时候,会选择点这一道菜。

记得以前妈妈炒峇拉煎蕹菜的时候,辣椒峇拉煎的味道呛到不断地打哈欠,味道铺满了整间屋子,有时候屋外的行人走过的时候,也会嗅到那股味道。

我看着妈妈在准备这一道菜的时候,她就会叫我准备蕹菜、辣椒和峇拉煎,我就会依据她的指示,先把较新鲜的蕹菜准备好,然后再切小辣椒,也可以选择大辣椒,接着就是准备峇拉煎。

我看着妈妈把锅烧了,倒入一些油,接着放下蒜末,然后再放辣椒和峇拉煎,翻炒了几下,这时候就嗅到辣味,而且很呛鼻,这时候,妈妈就会把蕹菜倒下锅内。就是这样地翻炒了好几下,直到蕹菜已经熟了就可以端上来了。

我们曾经住在高脚屋,屋后就是一滩积水,而且还长满了蕹菜,蕹菜就是长在水里,难怪妈妈总是说蕹菜很凉,不宜多吃。

记得渐渐长大后,加入了篮球队,长年累月地训练,球赛也不间断,妈妈总是说,别吃那么多蕹菜,吃了蕹菜会脚抽筋,我却不曾脚抽筋过,可是还是相信了妈妈的话,少吃蕹菜,免得在球场上上演脚抽筋的戏剧,就好像一些球员,总是在把球投入篮中的时候,很自然地踏在地上的时候,还来不及露出喜悦的表情的时候,已经用双手捉着自己的脚,接着就翻滚在球场上,然后脸上开始露出痛苦的样子。

有一次前往槟城打球的时候,带队的老师带我和他的朋友聚会,老师的朋友带我们去吃饭,而且还点了一道马来风光。招待员把马来风光端出来的时候,远远就嗅到了辣椒峇拉煎的闻到,菜摆在桌上,就是一般的马来风光,可是当我吃了一口,却是觉得非常好吃,从来就没有吃过那么好吃的马来风光,至今还是让我挺想念的一道菜,因为无法再吃到那么好吃的马来风光了。

后来,我到踏入了师训的门槛。我和两位朋友到一个小地方实习,我们租了一间老婆婆的房间,屋主让我们使用她的厨房。于是为了解决我们的三餐,那么我们就轮流煮食。一个小小的地方,时常会有小贩来卖菜,我们也可以到附近的杂货店买菜,所以我们在煮食方面都不成问题。我偶尔就会煮一道马来风光,让朋友们也享用。我不知道他们喜不喜欢,可是我倒很是喜欢。

后来,就很少再吃到这一道菜了,只是偶尔会选择在外用餐的点这一道菜。

今天再尝试煮了一道马来风光,虽然只是简单的一道菜,也不懂会不会找回以前的味道,可是,偶尔还是要找回以前的味道,让自己感受一下过去,何尝不好呢!

简单的一道菜,价格也不贵,非常平民的一道菜,端在桌上也看不到鲜艳的颜色,可是我却回想了,原来这一道菜,在我的回忆中,也有它的故事。

2020年8月29日星期六

一碗豆花一杯豆浆

沪上真正的高手都藏在这些菜市场里!(图) -- 上海热线

每天放学回家时,孩子总是喜欢叫我停在一辆买豆花及豆浆的车子旁,然后向我要了两令吉买一杯豆浆。一名穿着长袖及牛仔裤的年轻人,动作非常敏捷地,就拿起一个塑料杯子,然后就把杯子盛满了豆浆。

孩子用吸管吸了几口豆浆,就会顺手拿给我喝,我也吸了一口,就是一杯淡淡地豆浆味。偶尔也会向这位年轻人买了一碗豆花,那位年轻人就会用塑料碗,然后盛满了豆花,再加上盖子,售卖的价格当然比较贵了一些!

记得小时候,妈妈就会带着我们几个兄弟姐妹回到怡保的家乡,我们就是喜欢这里的吃和喝,因为毕竟就是华人新村,带出的都是浓浓的华人氛围,在自己的家乡是无法看到如此的情景。

我喜欢吃妈妈家乡的豆花,这里的豆花顺滑,豆浆比较浓郁,所以只要随妈妈回到家乡,一定会品尝当地的美食,当然也包括豆花及豆浆。在这满满华人风味的地方,在菜市场就不难看到卖豆花及豆浆的档口。

在菜市场陪伴妈妈走了一趟,就会走到售卖豆花及豆浆的档口,然后再点了一碗豆花。老板就会用一个瓷碗,然后从一个木制桶里,用一把划豆花的用具,就是一把一把地把豆花盛入瓷碗里。豆花温热又顺滑,一口一口地,就是很顺口地溜进了口中,豆花再吞进去肚子后,口中还留下酸酸的感觉。这里的豆花比较顺滑,就有人告诉这里都是用山水,也或许这里的水质不一样,比较适合制作豆花吧!再来一杯温豆浆,感觉喝豆浆就是要温的,因为加了冰块,豆浆的浓郁度就减低了,所以还是会选择温豆浆,感觉它的浓郁。

一碗豆花,一杯豆浆,带出了小时候的回忆,回忆中是满满的爱,现在我也把这份爱,留给了孩子,虽然是一杯淡淡的豆浆,但是带着一份分享的爱,应该也是大家都期望的爱!